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Gaspacho de elote y jalapeño
Prep. 15 min
Total 20 min
6 porción
Ingredients
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400 g granos de elote amarillo (aprox. 4 mazorcas) (ver consejo), más para decorar
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250 g de jitomate heiloom, amarillo reducido a la mitad
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1 - 2 dientes de ajo
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1 - 2 chile jalapeño cortados por la mitad
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140 g de cebolla amarilla reducido a la mitad
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el jugo de medio limón, recién exprimido
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30 g de vinagre blanco
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100 g de aceite de oliva extra virgen
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1 - 1 ½ cditas de sal
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½ cditas de pimienta negra molida
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200 g de hielos en cubos o trozos
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50 g de queso cheddar (optional) amarillo, rallado, para decorar
-
hoja de cilantro para decorar
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porción
Sodium
561 mg
Protein
5.1 g
Calories
1093.9 kJ /
261.5 kcal
Fat
20.5 g
Fibre
2.5 g
Saturated Fat
4.4 g
Carbohydrates
17.9 g
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