Pizzette fritte con mousse di baccalà

Pizzette fritte con mousse di baccalà

4.5 6 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 30 min
16 pezzi

Ingredients

Pizzette
  • 175 g di acqua
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di zucchero
  • 300 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 8 g di sale
Mousse di baccalà
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    4 - 5 fili di erba cipollina fresca
  • ½ spicchio di aglio
  • 130 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di acqua
  • 400 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (3 cm)
  • 15 g di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
  • olio per frittura q.b.

Nutrition per 1 pezzo

Calories 205.3 kcal / 859.1 kJ
Protein 7.7 g
Fat 13.3 g
Carbohydrates 14.7 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 1.2 g
Sodium 266.1 mg

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