Compatible versions
Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 EL Öl
- 800 g Kalbsrücken
- 3 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 450 g Milch
- 50 g Butter, weich und etwas mehr zum Braten
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (4 cm)
- 1 TL Muskat
- 200 g Zwiebeln, halbiert, in dünnen Scheiben
- 200 g Aprikosen, in Spalten
- 200 g Pfifferlinge
- 30 g Sherry
- 200 g Sahne
- 1 TL Senf
- 1 TL Thymian
- 3 TL Speisestärke
-
½
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or ½ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4252 kJ / 1016 kcal
- Protein
- 51 g
- Carbohydrates
- 55 g
- Fat
- 66 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 7.1 g
- Sodium
- 2130 mg
In Collections
Alternative recipes
Überbackene Spitzpaprika mit Merguez und Reis
30min
Geflügel-Ragout von der Keule
1h
Kalte Rote-Bete-Suppe mit Forelle
40min
Kantonesischer Garnelen-Reis
50min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2小時 30 分
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
24h
Gerösteter Blumenkohl mit Pumpernickelcrunch und Sesam-Hollandaise
1h
Honig-Chicken-Wings mit Nudelsalat
1h 30min
Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf
1小時 10 分
Kabeljau mit Johannisbeersauce und Linsen-Gemüse
1h
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
1小時 10 分
Rindfleisch-Kichererbsen-Curry-Suppe
30min