Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Réalisation de la pâte sucrée au cacao
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre mou
- 30 g d'amandes en poudre
- 20 g de cacao en poudre, tamisé
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 250 g de farine T55 de préférence
Réalisation de la ganache montée au chocolat au lait (la veille)
- ¾ de feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d'eau froide
- 135 g de chocolat au lait, en morceaux
- 315 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Réalisation du caramel au beurre salé
- 160 g de sucre en poudre
- 200 g de crème liquide entière
-
50
g de beurre demi-sel, en morceaux
or 50 g de beurre doux, en morceaux, et un peu de fleur de sel
Réalisation de la pâte à brownie
- 70 g de chocolat noir, en morceaux
- 70 g de beurre, en morceaux
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gros œuf
- 35 g de farine
Montage
- chocolat râpé, pour la décoration
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3936 kJ / 945 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 81 g
- Fat
- 64 g
Alternative recipes
Fraisier
15h
Tarte entremets chocolat et noisette
18h 30 min
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min
Paris-Brest
3h
Napolitain
4h 20 min
Choux craquelins au gianduja
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Cheesecake aux speculoos
1h
Entremets Passion et mangue
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Choux craquelins à la vanille
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Macarons à la vanille
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Chocolat liégeois
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Petits tigrés au chocolat
1h