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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Courtesan au chocolat
Prep. 45 min
Total 3 h 15 min
15 pièces
Ingredients
La crème pâtissière au chocolat
-
225 g de chocolat noir en morceaux
-
les graines d'1 gousse de vanille
-
475 g de lait entier
-
2 œufs
-
2 jaunes d'œufs
-
55 g de sucre en poudre
-
42 g de farine de blé
-
2 c. à soupe de fécule de maïs
-
28 g de beurre doux en morceaux
La pâte à choux
-
310 g d'eau
-
170 g de beurre doux coupé en morceaux
-
4 c. à café de sucre en poudre
-
1 pincée de sel
-
255 g de farine de blé
-
6 gros œufs
Le glaçage
-
280 g de sucre glace
-
60 g de lait entier
-
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire rose
-
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire violet
-
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire vert
La crème au beurre
-
115 g de sucre glace
-
55 g de beurre doux à température ambiante
-
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire bleu
L'assemblage
-
15 amandes décortiquées enrobées de chocolat
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 pièce
Calories
492.9 kcal /
2062.5 kJ
Protein
9.3 g
Fat
26.1 g
Carbohydrates
56 g
Fibre
2.4 g
Saturated Fat
14.1 g
Sodium
79.4 mg
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