Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Tartelettes au citron meringuées
Prep. 1 h 30 min
Total 14 h 15 min
8 portions
Ingredients
Réalisation du crémeux au citron (la veille)
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide
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100 g de sucre en poudre
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le zeste d'un citron jaune
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3 œufs
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150 g de jus de citron
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150 g de beurre froid en morceaux
Réalisation et cuisson de la pâte sucrée
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90 g de sucre en poudre
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150 g de beurre mou
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30 g d'amandes en poudre
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2 pincées de sel
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1 œuf
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250 g de farine T55 de préférence
Réalisation de la meringue italienne
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140 g de sucre en poudre
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50 g d'eau
-
70 g de blancs d'œufs
Montage
-
zeste de citron jaune râpé, pour la décoration
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Calories
631 kcal /
2636 kJ
Protein
9 g
Fat
36 g
Carbohydrates
68 g
