Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salmone
- 1 limone, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- 1450 g di acqua
- 600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- 20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
- 4 - 5 rametti di dragoncello fresco, foglioline e rametti
- 80 g di scalogno a pezzi
- 80 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3056.5 kJ / 730.5 kcal
- Protein
- 31.2 g
- Carbohydrates
- 4.3 g
- Fat
- 65.6 g
- Saturated Fat
- 24.4 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1192.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Filetti di cefalo sottovuoto con crumble alle mandorle
40min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Pomodorini sottovuoto
1h
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
2h 20 min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1h 30min
Branzino sottovuoto al pepe rosa
1h 10min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3h 30 min
Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
1h 20min
Tacchino tonnato sottovuoto
2h 40min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20 min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min