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Aguja de cerdo encebollada al jerez

Aguja de cerdo encebollada al jerez
3.3 24 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h
6 raciones
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Ingredients

  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
  • 6 dientes de ajo
  • 600 g de cebolla roja en octavos
  • 1000 g de aguja de cerdo en trozos de 5 cm, salpimentados
  • 2 hojas de laurel secas
  • 200 g de vino de Jerez seco
  • 100 g de brandy
  • 200 g de caldo de carne
  • 30 g de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 - 8 granos de pimienta negra

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 540.8 mg
Protein 37.7 g
Calories 2171 kJ / 519 kcal
Fat 25.2 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 4.3 g
Carbohydrates 15.6 g

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Spain

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