Raviolis de nueces con salsa de cava

Raviolis de nueces con salsa de cava

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Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
4 raciones

Ingredients

Masa de ravioli
  • harina de trigo
    200 g
  • huevos
    2
  • de aceite de oliva
    10 g
Relleno
  • de nueces peladas
    50 g
  • de mantequilla
    30 g
  • de pera (sin piel ni semillas), en dados de 1 cm
    100 g
  • de tomates secos en mitades
    20 g
  • de queso ricota
    150 g
  • de sal
    ½ cucharadita
  • de pimienta negra molida
    2 pellizcos
  • de nuez moscada molida
    3 pellizcos
Salsa de cava
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    2 ramitas
  • de queso parmesano
    40 g
  • de mantequilla
    30 g
  • diente de ajo
    1
  • de cebolla
    30 g
  • de harina
    1 cucharada
  • de cava
    200 g
  • de caldo de verduras
    180 g
  • de sal
    1 - 2 cucharaditas
  • de nata (35% de grasa)
    20 g
  • granos de granada para decorar

Nutrition per 1 ración

Calories 628 kcal / 2629 kJ
Protein 19.3 g
Fat 35.1 g
Carbohydrates 51.8 g
Fibre 3.9 g
Saturated Fat 15.6 g
Sodium 1394.9 mg

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