![Ternera con chips de patata y de manzana (Al vacío) Ternera con chips de patata y de manzana (Al vacío)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/669f68e7-6658-4a05-91df-079779fdcfb7/Derivates/4d28db99-3746-4bbd-8153-d26a37930b97.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ternera a baja temperatura
- 1400 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 500 g de carne de ternera (espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 6 lonchas de beicon
- 2 ramitas de romero fresco
Chips de patata y manzana al horno
- 30 g de aceite de oliva
- 400 g de manzanas descorazonadas en rodajas de aprox. 2 mm
- 400 g de patatas en rodajas de aprox. 2 mm
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
Salsa
- 50 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 30 g de apio en trozos de 3 cm
- 20 g de cebolla en trozos
-
½
cucharadita de extracto de buey
or ½ pastilla de caldo de carne - 100 g de agua
- 20 g de maicena
- 30 g de nata (35% de grasa)
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2423 kJ / 579 kcal
- Protein
- 33.8 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 34.3 g
- Saturated Fat
- 11.5 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 863 mg
Alternative recipes
Salsa de champiñones y vino blanco (Espesar)
30min
Solomillo de cerdo con setas al oporto
40min
Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon
1h 45 min
Merluza al cava
1h
Salmón al aroma de lima y menta con ensalada de espárragos (Al vacío)
3h 35min
Costillas de cerdo a la brasa con salsa de mostaza y miel y ensalada
1h 30min
Costillas de cerdo al ajillo con arroz y zoodles
55 min
Pechuga de pavo con cítricos (Al vacío)
3h 30min
Solomillo de ternera poco hecho con salsa bearnesa (Al vacío)
2h 20min
Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)
2h 20min
Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas
1h 30min
Fresas con mousse de queso y chocolate blanco (Al vacío)
2h