Pains aux raisins

Pains aux raisins

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Prep. 50 min

Total 20 h 15 min

6 portions

Ingredients

50 g d'eau minérale
270 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45, et un peu pour le plan de travail
100 g de farine T65
4 g de sel et 1 pincée
60 g de sucre en poudre
10 g d'œuf et 1 œuf battu pour la finition
½ gousse de vanille fendue et grattée
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'œufs
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de rhum (optional)
130 g de beurre de tourage
75 g de raisins secs sultanines

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 1620 kJ / 387 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 50 g

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