Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

3.0 2 rating

Prep. 40 min

Total 21 h

10 portions

Ingredients

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 977 kJ / 235 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

You might also like...

Churros maison et pâte à tartiner

1 h 10 min

Mignardises pour le café

2 h

Diamants cacao-tonka

35 min

Biscuits écolier

20 min

Briochettes aux pépites de chocolat

4 h

Spritz au chocolat

50 min

Crème brûlée à la vanille

3 h 45 min

Gaufres, sauce au chocolat

1 h 5 min

Tarte entremets chocolat et noisette

18 h 30 min

Petits tigrés au chocolat

1 h

Barres de céréales au chocolat

1 h

Sablés viennois

45 min