Steaks de surlonge et beurre aux herbes, pommes de terre au romarin et brocolis
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Steaks de surlonge et beurre aux herbes, pommes de terre au romarin et brocolis

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Ingredients

Beurre aux herbes

  • 3 brins de persil frais, feuilles seulement
  • 2 brins d'aneth frais, feuilles seulement
  • 3 - 4 feuilles de sauge fraîche
  • 1 brin de romarin frais, feuilles seulement
  • 10 brins de ciboulette fraîche, en sections (2,5 cm/1 po)
  • ½ - 1 c. à thé de sel, au goût
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • 225 g de beurre non salé, ramolli

Légumes et steaks

  • 4 steaks de surlonge (environ 225 g chacun, 3 cm/1½ po d'épaisseur)
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra, plus un supplément pour brosser
  • 1 c. à thé de sel, plus un supplément pour assaisonner
  • ½ c. à thé de poivre noir moulu, plus un supplément pour assaisonner
  • 1 brin de romarin frais, feuilles seulement, plus un supplément pour la garniture
  • 450 g de pommes de terre pelées, coupées en cubes (2 cm/1 po)
  • 570 g d'eau
  • 340 g de brocolis, détaillés en bouquets

Nutrition
per 1 portion
Calories
3489 kJ / 834 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
25 g
Fat
61 g
Saturated Fat
33 g
Fibre
3 g
Sodium
1148 mg

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