Compatible versions
Gemüse-Schaumsüppchen, Maishähnchen mit Kartoffel-Bärlauchstampf und Gemüse und Erdbeer-Minzsalat
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gemüse-Kräuterschaum-Süppchen mit Brotchips
- 400 g Spargel, weiß, mit Schale
- 250 g Bundmöhren, mit Schale
- 500 g Brokkoli, mit Strunk
- 1 Zwiebel, halbiert
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Butter und etwas mehr zum Rösten
- 800 g Wasser
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet
- 150 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
- ½ Baguette, in Scheiben (1 cm)
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 200 g Sahne
- ½ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- ½ TL Zucker
- ½ Bund Kerbel zum Garnieren
Maishähnchen, Kartoffel-Bärlauch-Stampf und Gemüse
- 1470 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
-
4
Maispoulardenbrüste (à ca. 180 g)
or 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) - 60 g Butter und etwas mehr zum Würzen
- 70 g Parmesan, in Stücken
-
20
g Bärlauchblätter, frisch, zerzupft
or 20 g Petersilie, abgezupft - 700 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
- 200 g Milch
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 1 Prise Muskat
Erdbeer-Minz-Salat mit Eierlikör-Sabayon
- 400 g Erdbeeren, geviertelt
- 2 Stängel Minze, abgezupft
- 50 g Zucker
- Limette, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- 3 Eigelb (siehe Tipp)
- 80 g Eierlikör (siehe Tipp)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 5198 kJ / 1242 kcal
- Protein
- 66 g
- Carbohydrates
- 108 g
- Fat
- 64 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 16.6 g
- Sodium
- 2273 mg
In Collections
Alternative recipes
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
35min
Gefüllte Gemüsezwiebeln mit Kartoffelpüree
1h 35min
Spaghetti Bolognese und Schoko-Grießpudding
45min
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1h 45min
Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter
1h 10 min
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
45min
Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung
3小時 15 分
Bunte Spargelbowl mit Jasminreis
1小時
Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise
50min
Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette
1h 35min
Lachs mit Spinat-Nocken und Zitronensauce
1小時
Aprikosen-Frischkäse-Kuchen
4h