Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)

Name: Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1100 - 1200 g di patate americane dolci; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di sale; 20 g di cipollotto; 35 g di cetriolini sott'aceto; 150 g di panna acida; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco; ¼ cucchiaino di sale; 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco; 200 g di mango maturo; 1 spicchio di aglio; ½ cucchiaino di curry in polvere; 2 spicchi di aglio; 50 g di cipolla rossa; 5 g di coriandolo fresco; 150 g di fagioli neri in scatola; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ¼ di cucchiaino di sale; 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

1100 - 1200 g di patate americane dolci a spicchi (circa 10x2 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale

Salsa cetriolini e panna acida

20 g di cipollotto tritato grossolanamente
35 g di cetriolini sott'aceto sgocciolati, a pezzi
150 g di panna acida
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
¼ cucchiaino di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Salsa dip al mango

½ cucchiaino di peperoncino rosso secco
200 g di mango maturo a pezzi
1 spicchio di aglio
½ cucchiaino di curry in polvere
1 - 2 cucchiaino di aceto balsamico di mele (optional)

Salsa dip ai fagioli neri

2 spicchi di aglio
50 g di cipolla rossa dimezzato
5 g di coriandolo fresco
150 g di fagioli neri in scatola sgocciolati
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 - 2 peperoncini jalapeño freschi (optional) a pezzi

3 - 4 peperoncini jalapeño freschi, a pezzi
¼ di cucchiaino di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato