Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Preparare il vitello
- 900 g di acqua
- 80 g di carota a pezzi (1 carota)
- 60 g di gambo di sedano a pezzi
- 60 g di cipolla a pezzi
- 1 cucchiaino di sale
- 600 g di carne di vitello magatello in un solo pezzo
Preparare la salsa tonnata
- 300 g di olio di arachidi
- 200 g di tonno in scatola, sott'olio
- 4 filetti di acciuga, sott'olio (10 g)
- 40 g di capperi sotto sale, sciacquati e dissalati
- ½ limone, il succo (30 g)
- 1 cucchiaio di aceto
- 3 tuorli a temperatura ambiente
Terminare la preparazione
- 1 carota tagliata a nastro con il pelapatate o a fettine sottili (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2711 kJ / 648 kcal
- Protein
- 31.5 g
- Carbohydrates
- 1.3 g
- Fat
- 57.4 g
- Fibre
- 0.6 g
In Collections
Alternative recipes
Gnocchi alla romana
1h 15min
Pâté di vitello in gelatina
8h 30 min
Polenta
1h
Sale alle erbe aromatiche
5min
Vitello tonnato
25h 30 min
Vitello tonnato
25h 30 min
Vitello tonnato rivisitato (TM6)
5h
Lingua sottovuoto con salsa verde
16h 30 min
Roastbeef
55min
Brasato al vino rosso a Cottura Lenta
13h
Salsa verde "Bagnet"
15min
Salsa tonnata
20min