Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vitello
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 600 g di carne di vitello, senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 2 - 3 bacche di ginepro
Salsa tonnata
- 200 g di olio di arachidi
- 80 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato
- 2 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
- 5 - 10 g di capperi sotto sale, dissalati
- 15 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
- ½ cucchiaio di aceto bianco
- 2 tuorli
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1899 kJ / 453.8 kcal
- Protein
- 25.5 g
- Carbohydrates
- 0.4 g
- Fat
- 38.4 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Sodium
- 181.2 mg
Alternative recipes
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
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Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
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Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
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