Vitello tonnato sottovuoto

4.8 314 ratings

Prep. 20 min

Total 5 h

6 porzioni

Ingredients

Vitello

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
15 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 - 3 bacche di ginepro

Salsa tonnata

200 g di olio di arachidi
80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
½ cucchiaio di aceto bianco
2 tuorli

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 253.6 mg

Protein 25.3 g

Calories 1974.1 kJ / 471.8 kcal

Fat 40.8 g

Fibre 0.1 g

Saturated Fat 7.5 g

Carbohydrates 0.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Colore in tavola 24 Recipes
Italy

Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy

Idee gustose 177 Recipes
Italy

Stellata 23 Recipes
Italy

You might also like...

Crema per pandoro (senza lattosio)

45 min

Baccalà mantecato alla veneziana

40 min

Vellutata speziata di zucca

50 min

Dado vegetale con ritagli di verdura

40 min

Zabaione (TM6)

15 min

Torta di nocciole piemontese con zabaione

1 h 30 min

Muffin ai mirtilli con crumble

1 h

Crespelle con radicchio e noci

2 h

Gyoza

1 h

Roastbeef Sottovuoto

5 h 30 min

Pita e tzatziki

3 h

Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato fondente

20 min