1 receta, 3 platos: Pasta piccata con pollo. Ensalada de fideos orientales y pollo. Cuscús con pollo y verduras

• 200 g de fideos orientales transparentes

Aderezo para la ensalada

• 100 g de cacahuetes fritos salados
• 20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 3 dientes de ajo
• 100 g de cebolleta
• 20 g de jengibre fresco en rodajas de 1-2 mm
• 50 g de salsa de pescado
• 80 g de zumo de limón
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 50 g de miel

Pollo al vapor y fideos orientales

• 400 g de pasta corta seca (macarrones, espirales, farfalle, etc)
• 800 g de pechuga de pollo en dados de 2-3 cm, sazonados
• 2 cucharaditas de sal
• 650 g de agua (y algo más para el remojo y para la pasta)
• 400 g de pechuga de pollo entera, sazonada

Pasta piccata de pollo

• 50 g de mantequilla
• ½ pastilla de caldo de pollo
• 20 g de harina de trigo
• 50 g de vino blanco
• 30 g de zumo de limón
• 20 g de alcaparras
• 10 g de cebollino fresco picado
• 20 g de piñones tostados (optional)

Ensalada de fideos orientales con pollo

• 20 g de cilantro fresco picado
• 1 chile rojo fresco, en rodajas finas
• 20 g de cebolleta recta, en rodajas finas
• 50 g de cebolla roja, en rodajas finas

Cuscús con pollo y verduras

• 300 g de cuscús
• 2 cucharaditas de sal
• 50 g de vinagre
• 1 cucharada de comino molido
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 150 g de cebolla roja en trozos
• 200 g de manzana sin semillas, en cuartos
• 150 g de calabacín en trozos
• 150 g de pimiento rojo en trozos
• 50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para el cuscús)