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Cassoulet veggie

Cassoulet veggie
2.6 15 rating
Prep. 20 min
Total 25 h 25 min
4 portions
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Ingredients

  • 300 g de haricots blancs secs
  • 1 oignon coupé en quatre
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 150 g de carottes en dés
  • 2 branches de céleri en dés (réserver quelques fanes pour la finition)
  • 200 g de panais en dés
  • 350 g de champignons de Paris frais en quartiers
  • 2 c. à soupe de farine
  • 250 g de cidre doux ou brut
  • 1 bouquet garni
  • 200 g de sauce tomate
  • 1000 g de bouillon de légumes
  • du sel
  • du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 20 g
Calories 1955 kJ / 467 kcal
Fat 15 g
Carbohydrates 53 g

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Also featured in

Larousse - Recettes végétariennes 120 Recipes
France

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