Salade de lentilles, chou-fleur et figues

Salade de lentilles, chou-fleur et figues

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

700 g d'eau
200 g de lentilles vertes sèches rincées
800 g de fleurettes de chou-fleur
1 oignon rouge coupé en quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour la finition
1 c. à café de paprika
60 g d'amandes émondées
100 g de roquette
4 figues fraîches coupées en quatre
100 g d'olives kalamata dénoyautées
3 c. à soupe d'aneth frais ciselé
3 c. à soupe de persil frais haché

Nutrition per 1 portion

Calories 413 kcal / 1726 kJ

Protein 20 g

Fat 19 g

Carbohydrates 36 g

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