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Hackbällchen in Gemüse-Kokos-Sauce mit Kokos-Rohkost-Salat
Prep. 50 min
Total 1 h
4 Portionen
Ingredients
Hackbällchen und Sauce
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Erbsen, TK100 g
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Knoblauchzehen2
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Zwiebeln halbiert2
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Erdnüsse, geröstet, gesalzen40 g
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Hackfleisch, gemischt300 g
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Ei1
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Sojasauce30 g
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Tomatenmark30 g
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Sambal Oelek1 TL
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Paniermehl60 g
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Öl20 g
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Curry1 TL
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Kokosmilch400 g
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Wasser100 g
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brauner Zucker1 Prise
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Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen½ TL
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Salz1 TL
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Pfeffer¾ TL
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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Möhren in Scheiben (5 mm)200 g
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rote Paprika in Stücken1
Kokos-Rohkost-Salat
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Kokosnussfleisch, frisch (aus dem Kühlregal)100 g
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Koriander abgezupft3 Stängel
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Möhren in Stücken200 g
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Erdnüsse, geröstet, gesalzen50 g
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Sesamöl20 g
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Limettensaft5 g
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Chilipulver1 - 2 Prisen
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brauner Zucker½ TL
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Salz1 ¾ TL
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Mango in kleinen Würfeln (1 cm)½
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Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen3
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Couscous280 g
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Butter20 g
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Wasser heiß350 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Sodium
2306.9 mg
Protein
39.9 g
Calories
5229 kJ /
1249.7 kcal
Fat
69.1 g
Fibre
16.8 g
Saturated Fat
43.8 g
Carbohydrates
115 g
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