Compatible versions
Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Baccalà mantecato
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 600 g di baccalà ammollato e dissalato
- 2 cucchiai di latte
- 1 spicchio di aglio
- 150 g di olio di oliva + q.b.
Porri
- 4 porri, puliti
- 5 g di sale
- 5 g di zucchero
- 1510 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 50 g di capperi sotto sale
- 50 g di olive taggiasche denocciolate
Salsa di rapa rossa
- 2 barbabietole rosse cotte a tocchetti
- 40 g di olio di oliva
- 200 g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
- 1 pizzico di origano secco
- foglie di prezzemolo fresco, lavate
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1747.5 kJ / 417.7 kcal
- Protein
- 22.7 g
- Carbohydrates
- 3.5 g
- Fat
- 34.9 g
- Saturated Fat
- 4.8 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodium
- 711.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Senape dolce all’albicocca
No ratings
Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann
2h
Menu: vellutata di lattuga, spigola e salsa di crescione
No ratings
Burro alle nocciole
1h 30 min
Gambero rosso bardato con pancetta e hummus di ceci (di Sebastiano Rovida)
25min
Bignè salati con crema di piselli
2h
Vellutata fredda di fave e ricotta
55min
Vellutata fredda di zucchine e menta
1h 30 min
Vellutata al cavolo viola e kefir
50min
Baccalà mantecato alla veneziana
40min
Vellutata di zucca e scampi
2h
Vellutata di zucca, arancia e mandorle
40min