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Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil
Prep. 20 min
Total 40 min
4 portions
Ingredients
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100 g d'huile d'olive et un peu pour le plat
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30 g de parmesan, coupé en morceaux
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4 gousses d'ail
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15 g de persil frais
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20 g de jus de citron
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2 ½ c. à café de sel
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1 c. à café de poivre moulu
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400 g de poivrons rouges coupés en quartiers
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100 g d'oignons rouges taillés en fines lanières (env. 1 cm)
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100 g de pommes de terre coupé en quartiers (env. 3 cm)
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2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
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1 citron jaune coupé en tranches (0,5 cm)
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2 brins de thym frais
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2 brins de romarin frais
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300 g de bulbe de fenouil taillé en fines lanières (env. 3 mm)
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200 g de laitue romaine coupée en morceaux (env. 5 cm)
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200 g de tomates cerise coupées en deux
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140 g de poivron rouge grillé, en conserve (voir "Conseil(s)")
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100 g d'amandes émondées préalablement trempées 15 min. dans l'eau chaude et égouttées
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500 g de pain coupé en tranches pour le service
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
2731.5 mg
Protein
234.6 g
Calories
8176.1 kJ /
1954.1 kcal
Fat
67.7 g
Fibre
15.7 g
Saturated Fat
12.5 g
Carbohydrates
92.7 g
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