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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pane rustico svizzero
Prep. 45 min
Total 28 h
2 pezzi
Ingredients
Poolish
-
150 g di acqua (23-25°C)
-
1 g di lievito di birra fresco
-
150 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)
Farina tostata
-
100 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)
Impasto
-
1770 g di acqua (di cui 270 g fredda)
-
5 g di lievito di birra fresco
-
50 g di farina integrale
-
200 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.
-
10 g di sale
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
30 g di succo di limone
Nutrition per 1 pezzo
Calories
878 kcal /
3677 kJ
Protein
28 g
Fat
3 g
Carbohydrates
178 g
Fibre
10.4 g
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