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Champignons sautés
Prep. 5 min
Total 55 min
4 portions
Ingredients
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1000 g d'eau
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300 g de champignons frais variés (par ex.: shiitake, huître royale...), en tranches
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50 g d'huile végétale
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80 g d'échalotes coupées en 2
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2 gousses d'ail
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25 g de gingembre frais en tranches (2 mm)
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40 g d'oignons de printemps (± 100 g), en tranches, et plus pour servir
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1 ½ c. à café de cinq épices en poudre
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5 - 6 longs piments rouges chinois, séchés (voir conseil)
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1 c. à café d'eau
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1 c. à café de maïzena
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60 g de tamari
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40 g de sauce aux huîtres
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1 c. à café de pâte de bouillon de légumes
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1 - 1 ½ c. à soupe de sucre brun
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½ c. à café de sel
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200 g de riz blanc, de type jasmin
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100 g de courgettes en tranches
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1 carotte (± 100 g), coupée en julienne
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100 g de feuilles de chou chinois en tranches
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80 g de jeunes pousses de maïs en boîte (optional)
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80 g des pousses de soja fraîches
-
de l'huile de sésame pour servir
-
des graines de sésame pour servir
Nutrition per 1 portion
Calories
403 kcal /
1686.1 kJ
Protein
10.9 g
Fat
13.8 g
Carbohydrates
62.3 g
Fibre
4.9 g
Saturated Fat
1.1 g
Sodium
1161.3 mg
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