![Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/418545b82353e4a52f9e852a9e1bde5f/Derivates/0c5736238ae4ae996b2beb29e39fe4c95b229151.jpg)
Compatible versions
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre 5 baies
- 1500 g de rôti de veau
- 55 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail
- 750 g de cidre brut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 700 g d'eau
- 1 anis étoilé
- 600 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g de carottes nouvelles, coupées en biseau
- 250 g de lait
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2134.3 kJ / 508.3 kcal
- Protein
- 59.5 g
- Carbohydrates
- 21.8 g
- Fat
- 16.2 g
- Saturated Fat
- 8.5 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 911 mg
In Collections
Alternative recipes
Purée de pomme de terre et merguez
55 min
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
1h
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Haut de cuisse de poulet épicé et carottes
4h 50min
Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons
1h 20min
Brioche Nanterre
4h 15min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Purée mousseline
40min
Pâte à crêpe vanillée
1h 40 min
Sauté de dinde, sauce aux champignons
45min
Saucisse de Montbéliard aux lentilles vertes
55 min
Flan pâtissier feuilleté
7h 40min