Arroz al curry con pescado ahumado (kedgeree)

Name: Arroz al curry con pescado ahumado (kedgeree)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 g de perejil fresco; 1000 g de agua; 2 cucharaditas de curry en polvo; 2 pastillas de caldo de verduras; 200 g de arroz basmati; 4 huevos; 90 g de cebolla; 70 g de zanahoria; 1 diente de ajo; 40 g de mantequilla; ½ cucharadita de jengibre en polvo; ¼ cucharadita de cardamomo molido; 300 g de bacalao ahumado; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 2 - 3 cucharadas de zumo de limón

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 g
de agua
1000 g
de curry en polvo
2 cucharaditas
pastillas de caldo de verduras
2
de arroz basmati
200 g
huevos
4
de cebolla en cuartos
90 g
de zanahoria en rodajas de 1 cm
70 g
diente de ajo
1
de mantequilla
40 g
de jengibre en polvo
½ cucharadita
de cardamomo molido
¼ cucharadita
de bacalao ahumado u otro pescado ahumado (salmón, caballa o trucha) en trozos
300 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de zumo de limón
2 - 3 cucharadas