Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami
TM6 TM5

Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami

4.3 (7 ratings)

Ingredients

Zakwas

  • 50 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
  • 100 g mąki pszennej chlebowej
  • 100 g wody

Ciabatta

  • 300 g wody, plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów
  • 400 g mąki pszennej chlebowej, plus 50 g (opcjonalnie)
  • 10 g soli
  • oliwa z oliwek, do natłuszczenia miski
  • 250 g orzechów nerkowca
  • kasza manna, do posypania

Nadzienie

  • 1 cytryna, ekologiczna
  • 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 70 g oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki musztardy
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • 200 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g różyczek brokułu, pokrojonych na kawałki
  • 200 g grzybów, świeżych, leśnych, np. podgrzybków, borowików, pokrojonych na kawałki
  • 50 - 100 g boćwiny białej, pokrojonej na kawałki
    or 50 - 100 g jarmużu, bez twardych części, pokrojonego na kawałki
  • ½ łyżeczki suszonych płatków chili

Bruschetta

  • 1 łyżka oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia blachy i posmarowania ciabatty
  • 2 ząbki czosnku
  • rukiew wodna, liście (ok. 30 g)
    or roszponka (ok. 30 g)
  • skórka otarta z ½ cytryny, ekologicznej
  • sok z ½ cytryny, świeżo wyciśnięty

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
969.6 kJ / 231.8 kcal
Protein
5.7 g
Carbohydrates
24.8 g
Fat
12.8 g
Saturated Fat
2 g
Fibre
1.7 g
Sodium
224.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes