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Solomillo de cerdo con crema de hinojo y puré de chirivías
Prep. 20 min
Total 1 h
4 raciones
Ingredients
Solomillo
-
500 - 600 g de solomillo de cerdo (1-2 solomillos)
-
30 g de aceite de oliva
-
½ cucharadita de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
½ cucharadita de ajo en polvo
-
½ cucharadita de romero seco desmenuzado
Crema de hinojo
-
60 g de cebolla
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30 g de aceite de oliva
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300 g de bulbo de hinojo en trozos (2-3 cm)
-
1 cucharada de mostaza a la antigua
-
1 pastilla de caldo de verduras
Puré de chirivías
-
50 g de chalota en mitades
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50 g de aceite de oliva
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400 g de chirivías peladas, en trozos de 2 cm
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400 g de caldo de verduras
-
250 g de judías verdes congeladas
-
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
-
50 g de nata (18% materia grasa)
Nutrition per 1 ración
Calories
559 kcal /
2338.9 kJ
Protein
30.1 g
Fat
35 g
Carbohydrates
32.7 g
Fibre
9.7 g
Saturated Fat
6.8 g
Sodium
477.2 mg
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