Tarte au caramel à la crème vanillée
TM6

Tarte au caramel à la crème vanillée

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Ingredients

La sauce au caramel

  • 250 g de sucre en poudre
    or 250 g de sucre roux
  • 210 g de crème, min. 30% M.G.
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron (voir conseil)
  • 30 g de beurre, en un seul morceau
  • 1 c. à soupe de vinaigre

La pâte sablée

  • 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 140 g de beurre demi-sel, en morceaux, et un peu pour le cercle
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf

La crème chantilly à la vanille

  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille, égrainée
  • 300 g de crème liquide 35% m.g., très froide

Nutrition
per 1 part
Calories
1868.8 kJ / 446.5 kcal
Protein
3.9 g
Carbohydrates
49.8 g
Fat
25.9 g
Saturated Fat
15.3 g
Fibre
0.8 g
Sodium
22.2 mg

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