Caponata

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Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni

Ingredients

  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di melanzane a dadini (2x3cm)
  • 200 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
  • 170 g di cipolle dorate tagliate in 8 parti
  • 20 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 g di olive nere denocciolate
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
  • 30 g di pinoli
  • 20 g di aceto di vino bianco
  • 300 g di pomodori pelati
  • 5 foglioline di basilico fresco lavate

Nutrition per 1 porzione

Calories 1066.8 kcal / 255 kJ
Protein 5.3 g
Fat 19.5 g
Carbohydrates 15.4 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 1.7 g
Sodium 636.1 mg

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