Kalbsbries mit Weißweinsauce

Kalbsbries mit Weißweinsauce

3.1 7 ratings

Prep. 20 min

Total 3 h

6 Portionen

Ingredients

Kalbsbries
1000 g
Wasser davon 250 g kalt, und mehr zum Abschrecken
850 g
Essig
750 g
Eiswürfel zum Abschrecken
Frühlingszwiebeln in Stücken (2-3 cm)
300 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
30 g
Salz
1 - 2 Prisen
Pfeffer
1 - 2 Prisen
Weißwein, trocken
100 g
Sahne
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 25 g

Calories 2280 kJ / 545 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 10 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Damals. Heute. Für immer. 50 Recipes
Germany

You might also like...

Fruchtig würziges Salatdressing

Fruchtig würziges Salatdressing

10 min

Exotische Pannacotta mit Garnelen

Exotische Pannacotta mit Garnelen

5 h 50 min

Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

3 h

Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

45 min

Buttermilch-Zitronen-Eis mit Hagebuttensauce

Buttermilch-Zitronen-Eis mit Hagebuttensauce

4 h 30 min

Dotterravioli | Spinat | Trüffel

Dotterravioli | Spinat | Trüffel

5 h 10 min

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

1 h 10 min

Lammragout

Lammragout

1 h 45 min

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

1 h 15 min

Wachsweiches Ei auf Erdäpfelpüree & Knoblauch-Kokos-Wolke

Wachsweiches Ei auf Erdäpfelpüree & Knoblauch-Kokos-Wolke

45 min

Schneenockerl

Schneenockerl

30 min

Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl

30 min