Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
- 1 ¾ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 Zweiglein Thymian, frisch
- Wasser bis zur Maximummarkierung
-
30
g Zitronensaft
or 1 gestr. TL Zitronensäure (siehe Tipp) - 50 g Schalotten, halbiert
-
1 - 2
Zweiglein Estragon, frisch, Blättchen abgezupft
or 1 TL Estragon, getrocknet - 50 g Weißwein, trocken
- ¾ - 1 EL Weißweinessig
- 200 g Butter, in Stücken und 1 EL zum Anbraten
- 4 Eidotter
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3363 kJ / 802 kcal
- Protein
- 48 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 67 g
- Saturated Fat
- 35 g
- Fibre
- 0.3 g
- Sodium
- 94 mg
In Collections
Alternative recipes
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3小時
Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
2小時 10 分
Sous-vide Teriyaki Lachs
1h 20 min
Fruchtiges Pulled Pork
9h 10min
Sous-vide Birnen mit Zimtsauce
1小時 50 分
Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce
2h 30 min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3小時 30 分
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2h 30 min
Rinderkraftsuppe (aus Suppenfleisch)
3h 45 min
Rindsgulasch klassisch
3小時 20 分
Zwiebeln anbraten
25 min
Rinderfiletsteaks Sous-Vide
1h 30 min