Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g Parmesan, in Stücken
-
50
g Provolone (italienischer Schnittkäse), in Stücken
or 50 g Scamorza Käse, in Stücken - 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 10 g Olivenöl
- 320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Garzeit
- 60 g Weißwein, trocken
- 820 g Wasser und etwas mehr zum Karamellisieren
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
- 2 EL brauner Zucker
- 200 g Birnen, in Würfeln (1 cm)
- 50 g Walnusshälften, grob gehackt
- 50 g Gorgonzola, in Würfeln (5 mm)
-
50
g Taleggio Käse, in Würfeln (5 mm)
or 50 g Fontinakäse, in Würfeln (5 mm) - ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2822 kJ / 674 kcal
- Protein
- 21 g
- Carbohydrates
- 75 g
- Fat
- 29 g
- Fibre
- 4.5 g
In Collections
Alternative recipes
Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel
2h
Spinat-Walnuss-Risotto
35min
Trüffelrisotto
45min
Porree-Risotto mit Walnuss-Serrano-Crunch
40min
Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto
45min
Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce
1h 45 min
Kräuterrisotto mit Ziegenkäse
45min
Risotto mit Birne und Gorgonzola
35min
Trauben-Risotto mit Gorgonzola
35min
Walnuss-Risotto mit gebackenen Tomaten
40min
Zitronen-Ziegenkäseravioli mit rosa Pfeffer
1h
Petersilien-Risotto mit Roter Bete
35min