Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Masa madre de centeno
- 130 g de agua
- 10 g de pie de masa de centeno
- 100 g de harina integral de centeno
Biga
- 110 g de agua
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 150 g de harina de fuerza
Soaker frío
- 40 g de ciruelas pasas sin hueso en dados de 1 cm
- 40 g de higos secos en dados de 1 cm
- 60 g de avellanas tostadas sin piel
- 80 g de agua fría
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 50 g de avellanas tostadas sin piel
- 50 g de agua fría
- 5 g de levadura prensada fresca
- 80 g de harina integral de centeno
- 110 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
- ¼ de cucharadita de anís en grano
-
10
g de aceite de avellanas
or 10 g de aceite de girasol
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 912 kJ / 218 kcal
- Protein
- 6.1 g
- Carbohydrates
- 32.6 g
- Fat
- 7.5 g
- Saturated Fat
- 0.6 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 395.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Tarta cumpleaños Cookidoo®
2h
Bocaditos de limón y almendra
5h 15min
Crème brûlée de cava con bizcochos savoiardi
No ratings
Tarta de queso y tomate con pesto
1h
Bizcocho de manzana y canela
1h 15min
Tarta de fruta fresca
2h 30min
Cake de yogur y chocolate
1h 30 min
Bizcocho de chocolate negro y avellana al aroma de mandarina (sin huevo, sin gluten y sin lácteos)
1h 30 min
Bizcocho ligero con orange curd
1h 15min
Pastel crujiente de manzana
1h 15min
Rosquillas listas y tontas (Madrid)
1h 15min
Bizcocho turco de té (cayli kek)
1h