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Risotto alla milanese
Prep. 15 min
Total 30 min
4 portions
Ingredients
Le risotto
-
50 g de noisettes
-
½ bouquet de sauge fraîche (env. 10 g), effeuillée
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80 g de parmesan en morceaux (2 cm)
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80 g d'oignons coupés en deux
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1 gousse d'ail
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20 g d'huile d'olive
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300 g de riz risotto (temps de cuisson 20 min.)
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100 g de vin blanc
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700 g d'eau
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2 cubes de bouillon de boeuf
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2 sachets de safran en poudre
Les escalopes
-
40 g de beurre
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
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½ c. à café de sel
-
12 pincées de poivre, moulu
-
12 escalopes de veau (d'env. 50 g chacune)
-
2 c. à soupe de crème de vinaigre balsamique
Nutrition per 1 portion
Calories
783 kcal /
3277 kJ
Protein
48.8 g
Fat
34 g
Carbohydrates
67 g
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