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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Friend
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Prep. 20 min
Total 2 h
4 portions
Ingredients
-
1 côte de bœuf (1 kg env.)
-
700 g d'eau
-
700 g de pommes de terre coupées en cubes (3 cm)
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50 g de carotte coupée en tronçons
-
90 g d'échalotes coupées en deux
-
60 g d'oignon coupé en deux
-
10 g de persil frais, équeuté
-
90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
-
20 g de farine de blé
-
1 cube de bouillon
-
1 branche de thym frais
-
1 feuille de laurier
-
5 pincées de sel
-
2 pincées de poivre moulu
-
500 g de vin rouge
-
4 jaunes d'œufs
-
3 pincées de poivre blanc moulu
-
1 c. à soupe de fond de veau
Nutrition per 1 portion
Calories
812.3 kcal /
3396 kJ
Protein
49.5 g
Fat
39.8 g
Carbohydrates
39 g
Fibre
4.8 g
Saturated Fat
21.8 g
Sodium
1589.3 mg
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