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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Friend
Couscous d'agneau - Crème catalane
Prep. 30 min
Total 1 h 35 min
6 portions
Ingredients
La crème catalane
-
1000 g de lait
-
10 jaunes d'œufs
-
100 - 150 g de sucre en poudre
-
40 g de fécule de maïs
-
1 c. à café de sucre vanillé maison
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1 pincée de sel
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1 c. à café de cannelle en poudre
-
le zeste d'un citron jaune non traité
Le couscous d'agneau
-
500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
400 g de viande d'agneau coupée en cubes (2-3 cm)
-
2 brins de persil frais, équeutés
-
2 brins de coriandre fraîche équeutés
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2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à café de poivre moulu
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1 c. à café de cumin en poudre
-
2 doses de safran en poudre (0,1 g/dose)
-
70 g d'huile d'olive
-
20 g de beurre
-
850 g d'eau
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150 g de carottes coupées en morceaux (1-2 cm)
-
150 g de courgette coupée en morceaux (1-2 cm)
-
150 g de navet coupé en morceaux (1-2 cm)
-
150 g de chair de potiron coupée en morceaux (1-2 cm)
-
350 g de graines de couscous moyennes
-
60 g de cassonade
Nutrition per 1 portion
Calories
999 kcal /
4182 kJ
Protein
34 g
Fat
47 g
Carbohydrates
104 g
Fibre
7.3 g
Saturated Fat
16 g
Sodium
1863 mg
