Panzanella d'inverno con fagioli bianchi

Panzanella d'inverno con fagioli bianchi

4.2 5 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Pesto

50 g di semi di zucca tostati + q.b. per servire
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
2 spicchi di aglio
20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 ½ cucchiaino di sale
80 g olio extravergine di oliva

Crostini di pane

40 g olio extravergine di oliva

40 g di olio di oliva
250 g di pane a dadini (2 cm)
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 pizzichi di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino di sale

Verdure e fagioli

2 - 3 spicchi di aglio a metà
20 g olio extravergine di oliva

20 g di olio di oliva
200 g di cipolla marrone a spicchi

200 g di cipolla rossa, a spicchi
300 g di acqua
400 g di zucca Butternut la polpa, a fette (1 cm)
400 g di pastinaca la polpa, a fette (1 cm)
240 g di fagioli bianchi di Spagna sgocciolati

Terminare la preparazione

150 g di foglie di spinaci freschi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1.3 mg

Protein 22.5 g

Calories 3555.3 kJ / 849.8 kcal

Fat 51 g

Fibre 15.5 g

Saturated Fat 7.5 g

Carbohydrates 82.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gusti d'inverno 10 Recipes
Italy

You might also like...

Zucca al curry

45 min

Curry vegetariano

35 min

Zuppa di lenticchie speziata alla marocchina (Bimby Friend)

35 min

Curry di verdure all'indiana (Bimby Friend)

50 min

Fagioli in agrodolce

35 min

Club Sandwich agnello e pomodori con peperoni e guacamole

4 h

Gazpacho di barbabietola con formaggio di capra e noci

15 min

Uova e lenticchie con salsa al caprino

55 min

Avocado ripieno e insalata di pomodori

30 min

Curry di ceci e pomodoro (Rogan Josh curry)

25 min

Paté di lenticchie rosse al curry

4 h 10 min

Lenticchie all'indiana

35 min