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Also required
Thermomix® Blade Cover
Manzo alla cantonese sottovuoto
Ingredients
Manzo sottovuoto
-
30 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
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3 spicchi di aglio
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40 g di salsa di soia, nera
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50 g di salsa di soia chiara
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30 g di olio di sesamo tostato
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1 cucchiaio di salsa di ostriche
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2 cucchiai di zucchero grezzo
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2 - 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere (optional)
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2 bistecche di manzo (circa 400 g l'una)
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2 bacche di anice stellato
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1200 g acqua (vedere consigli)
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30 g di succo di limone, spremuto fresco
Verdure insaporite e termine della preparazione
-
50 g acqua + q.b.
-
2 cucchiai di vino di riso
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2 cucchiai di aceto di riso
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1 cucchiaio amido di mais (maizena)
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3 cucchiai olio extravergine di oliva
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100 g di cipolla a spicchi
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150 g di pomodoro in 8 spicchi, senza semi
-
150 g di peperone rosso o giallo a listarelle
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1 cipollotto a rondelle (2 mm)
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semi di sesamo per servire
-
riso jasmine per servire
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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