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Carrés aux framboises

Carrés aux framboises
4.0 1 rating
Prep. 20 min
Total 14 h 10 min
12 pièces
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Ingredients

La compote (la veille)
  • 150 g de framboises fraîches
  • 60 g de sucre roux
  • 150 g de pommes détaillées en dés
La détrempe (la veille)
  • 120 g d'eau
  • 120 g de lait demi-écrémé
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine de blé type 55
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 50 g de beurre doux en morceaux
Les carrés de pâte (le jour même)
  • 250 g de beurre doux (1 plaquette entière)
  • farine de blé type 55, pour fariner
Le crumble (le jour même)
  • 25 g de farine de blé type 55
  • 25 g de beurre doux
  • 25 g de sucre roux
  • 25 g poudre d'amande

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 211.6 mg
Protein 6.5 g
Calories 1815.7 kJ / 435.2 kcal
Fat 24.2 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 15.3 g
Carbohydrates 46.2 g

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