Risotto funghi e mirtilli

Name: Risotto funghi e mirtilli
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 2 spicchi di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 300 g di funghi surgelati; 130 g di mirtilli; 320 g di riso; 50 g di vino bianco secco; 750 g di brodo vegetale; 30 g di burro

4.2 121 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
2 spicchi di aglio senza l'anima
30 g olio extravergine di oliva
300 g di funghi surgelati (scongelati e scolati dall'acqua)
130 g di mirtilli lavati e asciugati
320 g di riso Roma (cottura 14 min.)
50 g di vino bianco secco
750 g di brodo vegetale

750 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo per brodo vegetale fatto in casa
30 g di burro a pezzi