Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g di totani puliti
- 1 cipolla media da 100 g circa
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 peperone rosso da 200 g circa, a tocchetti di 2 cm
- 300 g di melanzane violette rotonde a cubetti di circa 3 cm
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 250 g di acqua
- 1 bustina di zafferano
- 250 g di cous cous precotto
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- Nutrition
- per 4 porzioni
- Calories
- 7841 kJ / 1874 kcal
- Protein
- 111.2 g
- Carbohydrates
- 228.9 g
- Fat
- 63.5 g
- Fibre
- 18.4 g
In Collections
Alternative recipes
Filetti di orata con crema di peperoni
1h 40 min
Tagine di rana pescatrice
1h 5min
Marmitako di polpo
50 分
Polpo al vino rosso
1小時
Seppie ripiene con pomodori secchi profumati.
40min
Insalata di totano e piselli al lime
1小時
Calamari alla marchigiana
35 分
Polpo in rosso
35 分
Moscardini al limone
30min
Polpo con purea di ceci al rosmarino
1小時
Calamari alla napoletana
40min
Calamari in umido
55 分