Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 brins de persil frais, équeutés
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 25 g d'échalote
- 1 brin d'estragon frais, équeuté
- 350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
- 20 g de crème fraîche épaisse
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de jus de citron
- l'eau, pour immerger le sac
- 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 50 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1472 kJ / 350.3 kcal
- Protein
- 21.3 g
- Carbohydrates
- 34.8 g
- Fat
- 13 g
- Saturated Fat
- 8.3 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 717.5 mg
Alternative recipes
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40min
Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)
1小時 5 分
Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)
1小時 20 分
Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre
1小時 20 分
Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé
45min
Sous-vide médaillons de veau
1小時 55 分
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45min
Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
1h
Palourdes et amandes farcies
40min
Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron
45min
Filet de bœuf saignant au beurre persillé
2h 15min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40min