Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
Ingredients
-
3 brins de persil frais équeutés
-
3 brins de coriandre fraîche équeutés
-
25 g d'échalote
-
1 brin d'estragon frais équeuté
-
350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
-
20 g de crème fraîche épaisse
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
30 g de jus de citron
-
eau pour immerger le sac
-
800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
-
50 g de beurre
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40 min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 min
Paupiettes de veau au céleri et au camembert
1 h 40 min
Cabillaud au beurre d'agrumes - Muffins aux pépites de chocolat
45 min
Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons
45 min
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45 min
Thon sous-vide au beurre citron
30 min
Saumon à la canneberge
35 min
Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
2 h
Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)
2 h
Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron
30 min
Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron
45 min