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Focaccia alle melanzane
Prep. 10 min
Total 1 h 50 min
6 porzioni
Ingredients
Impasto
-
230 g di acqua
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1 cucchiaino di zucchero
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20 g di lievito di birra fresco sbriciolato
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40 g di olio di oliva
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400 g di farina tipo 00 + q.b.
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1 cucchiaino colmo di sale
Farcitura
-
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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400 g di pomodori perino San Marzano, a pezzi (2 cm), senza semi
-
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
-
1 - 2 rametti di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
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2 cucchiaino raso di sale + q.b.
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1 pizzico di pepe macinato
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200 g di formaggio primo sale a cubetti (1 cm)
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1 spicchio di aglio
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1 peperoncino piccante fresco (optional) piccolo
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350 g di melanzane a cubetti (2 cm)
Nutrition per 1 porzione
Calories
346 kcal /
1449 kJ
Protein
11.4 g
Fat
16 g
Carbohydrates
41.6 g
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