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Insalata di riso (6 porzioni)
Prep. 15 min
Total 45 min
6 porzioni
Ingredients
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1200 g di acqua
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5 g di sale + q.b.
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380 g di riso Parboiled (cottura 14-15 minuti)
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200 g di carote pelate e a cubetti (1 cm circa)
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420 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
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60 g di peperone a cubetti (1 cm circa)
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150 g di piselli surgelati
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320 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato e spezzettato
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150 g di olive verdi denocciolate a rondelle
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30 g di cetriolini sott'aceto a rondelle
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100 g di cuori di carciofo sott'olio in quarti, sgocciolati
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120 g di pomodori ciliegino in quarti
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3 rametti di menta fresca le foglioline
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40 g di olio extravergine di oliva
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30 g di succo di limone, spremuto fresco (optional)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Calories
479 kcal /
2004 kJ
Protein
21.3 g
Fat
16.4 g
Carbohydrates
58.3 g
Fibre
6.6 g
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