![Entremets à la mousse de cassis Entremets à la mousse de cassis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/01dc8b16-dbaa-4829-8c94-ddf00c5255ca/Derivates/09b5c8fe-0696-4ac3-8594-3bbe1312727d.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le pain de Gênes
- 125 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux et un peu pour les cercles
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amande
- 3 œufs
- 40 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 10 g de liqueur d'amande, type amaretto (optional)
La mousse au cassis
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 500 g de cassis frais
- 70 g de sucre en poudre
- 230 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 70 g de mascarpone, très froid
- 250 g de fruits rouges frais variés
- quelques fleurs comestibles (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2257.5 kJ / 539.9 kcal
- Protein
- 8.4 g
- Carbohydrates
- 43.6 g
- Fat
- 36 g
- Saturated Fat
- 18.3 g
- Fibre
- 7.6 g
- Sodium
- 137.8 mg
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