Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g Wasser
- 1 ½ TL Salz
- 200 g Reis, parboiled (Garzeit 10 Minuten)
- 200 g Süßkartoffeln, in Stücken (3 cm)
- 100 g Brokkoliröschen, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
- 40 g Schalotten, halbiert
- 20 g Öl
- 200 g Aubergine, in Würfeln (2 cm)
- 400 g Kokosmilch
- 2 - 3 TL grüne Currypaste (siehe Tipp)
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 100 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
- 1 TL brauner Zucker
- 20 g Limettensaft
- 80 g Babymais, aus dem Glas, abgetropft
- 80 g Zuckerschoten, halbiert
- 3 Stängel Koriander, abgezupft
- 1 Limette, in Spalten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1667 kJ / 398 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 7 g
- Saturated Fat
- 1 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 1214 mg
In Collections
Alternative recipes
Vietnamesisches Gemüse mit Reis
40min
Grünes Thai-Curry mit Zitronengras-Reis
1h 15min
Kokos-Linsen-Pasta mit Mango
35min
Udon-Nudeln mit Curry-Gemüse
50min
Tom-Yum-Tofu-Suppe
40min
Kurkuma-Linsen-Curry mit Udonnudeln
35min
Pad Thai
40min
Vegane Pasta mit Erdnusssauce und Gemüse
30min
Reisbandnudeln mit Gemüsecurry
30min
Kartoffel-Curry
30min
Scharfes Thai-Curry mit Cashewkernen
40min
Asia-Nudeln mit Gemüse
25min