Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.
Ingredients
Vasitos de limón y fresas
-
200 g de galletas en trozos (maría, digestive,etc.)
-
80 g de mantequilla en trozos
-
350 g de leche condensada
-
500 g de yogur natural (4 yogures)
-
100 g de zumo de limón
-
8 fresas cortadas en abanico o en trozos
Brochetas
-
500 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en 16 trozos
-
16 langostinos crudos grandes pelados
-
70 - 80 g de pimiento rojo en 16 trozos
-
100 g de cebolla en 16 trozos
-
1 - 2 pellizcos de sal
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Emulsión de escalivada
-
½ cebolla
-
½ berenjena
-
½ pimiento rojo
-
1 tomate cortado por la mitad
-
½ cabeza de ajos (cortada horizontalmente)
-
1 cucharadita de sal
-
50 g de aceite de oliva
-
½ cucharadita de pimentón picante (optional)
-
100 g de agua
Difficulty
medium
Nutrition per 8 raciones
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Bao buns negros con calamares
40 min
Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
50 min
Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass (Al vacío)
2 h 10 min
Canelones fríos de palitos de surimi y jamón
40 min
Ensalada de bogavante en salpicón
50 min
Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado
2 h
Bacalao con costra de beicon y champiñón con patatas al vapor
40 min
Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel
1 h 5 min
Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie
1 h 10 min
Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra
30 min
Rape y gambones con patatas al ajillo
45 min
Merluza con gambas en salsa de puerros
30 min