Butternuss-Kürbis-Suppe mit Ravioli

Name: Butternuss-Kürbis-Suppe mit Ravioli
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 Stängel Basilikum; 30 g Olivenöl; 100 g Schinkenspeckwürfel; 400 g Butternuss-Kürbis; 100 g Kartoffeln; 800 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Muskat; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 250 g Ravioli, frisch, aus dem Kühlregal

4.2 (352 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 35 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1 Schalotte (ca. 30 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
2 Stängel Basilikum, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
30 g Olivenöl
100 g Schinkenspeckwürfel
400 g Butternuss-Kürbis, in Stücken (2-3 cm)
100 g Kartoffeln, in Stücken
800 g Wasser
1 ½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
2 Prisen Muskat
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
250 g Ravioli, frisch, aus dem Kühlregal, 3 Minuten Garzeit (siehe Tipp)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1695 kJ / 404 kcal
Protein: 10 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 28 g
Saturated Fat: 10 g
Fibre: 3.7 g
Sodium: 1577 mg